Oro blanco: ¡comer espárragos!
Estamos en plena temporada de espárragos (del 21 de marzo al 24 de junio). ¿A ti también te encanta este preciado fruto? La temporada de espárragos es relativamente corta, unos dos meses en los Países Bajos. Desde el segundo jueves de abril hasta el 24 de junio, puedes comer espárragos, por ejemplo, con patatas baby, huevos, jamón o salmón. ¿Sabes cómo se distribuye la producción mundial de espárragos? ¿Y te interesa la filatelia del espárrago?
General
De espárragos (Espárragos officinalis subsp. officinalises una planta que se encuentra en estado silvestre principalmente en regiones costeras y a lo largo de los ríos. La planta se cultiva como hortaliza por sus brotes jóvenes. Hay espárragos blancos, verdes y morados en el mercado. Los blancos han crecido bajo tierra y se han mantenido alejados de la luz, mientras que los espárragos verdes y morados han visto el sol. En el noroeste de Europa, el blanco es el más común, mientras que en países como Italia, se prefiere el verde. La palabra espárrago proviene del latín (espárragos) derivado del griego (espárragos) de (aspharagos), una palabra de origen incierto.
historia
Los antiguos egipcios ya consumían espárragos como verdura. Los arqueólogos han encontrado indicios de su consumo en una pirámide de Saqqara que data del año 2750 a. C.
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Tras el declive del Imperio Romano, el espárrago perdió popularidad en Europa. Debemos agradecer a los árabes el haber reintroducido esta verdura, hoy olvidada, en Andalucía, España, durante la Edad Media. El conocimiento de su cultivo también llegó a nuestras regiones a través de Francia en el siglo XV. Sin embargo, no fue hasta el siglo XIX cuando el espárrago volvió a consumirse con gran entusiasmo en los Países Bajos. Después de miles de años, esta antigua verdura vuelve a estar presente en nuestros platos. En Woerden se desenterró un antiguo cuchillo romano con la imagen de un espárrago, lo que sugiere que, en efecto, el espárrago era una verdura olvidada y no una novedad en los Países Bajos.
La región más antigua donde aún se cultivan espárragos es alrededor de Bergen op Zoom. Sin embargo, debido a la Segunda Guerra Mundial, la principal producción de espárragos en nuestro país se trasladó al norte de Limburgo. Si recorre la zona en coche, seguramente habrá notado los llamativos campos con largas "dunas de arena" donde aparentemente no crece nada. Los espárragos blancos solo se cosechan entre finales de abril y finales de junio, especialmente en Brabante y LimburgoAsí pues, ¡un periodo muy corto para disfrutar de este "oro blanco"! La variante verde, en cambio, está disponible casi todo el año, pero durante parte de ese tiempo ya no proviene de suelo holandés.
Descripción botánica
El espárrago tiene tallos erguidos que pueden alcanzar hasta dos metros de longitud. Los tallos jóvenes son los brotes del espárrago. La planta posee hojas muy finas, aciculares, de 10 a 25 mm de largo, que en realidad no son hojas, sino más bien ramitas. Los folíolos propiamente dichos tienen forma de escama y presentan una espina corta y resistente en el envés. La planta desarrolla raíces carnosas donde se almacenan las reservas de alimento.
Espárragos verdes versus espárragos blancos
La diferencia de color radica en la forma en que crece el espárrago: Witte Los espárragos crecen bajo tierra y verde Los espárragos crecen sobre la tierra. Como los espárragos blancos crecen bajo tierra y cubiertos con lonas negras, no reciben luz solar y no cambian de color. Los espárragos verdes obtienen su delicioso color verde de la luz solar. Bajo la influencia de la luz, los espárragos producen clorofila, la sustancia que da el color verde a las espinacas y, por lo tanto, a los espárragos.
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Preparacion
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Festival de los espárragos en Italia
Del 8 al 18 de mayo de 2015, se convirtió en el '82e festival de asperge' en Santena, organizado por Pro Loco y destinado a promover la región y los productos locales, en particular la producción de espárragos. Los días 9 y 17 de mayo de 2015, los filatelistas pudieron obtener un matasellos especial para su correo.
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1250 años de Schwetzingen en 2016
La ciudad de Suezzingen se menciona por primera vez en un documento del Códice Lorsch el 21 de diciembre de 766, cuando Agana transfirió sus posesiones al entonces poderoso monasterio. Schwetzingen Su época de máximo esplendor tuvo lugar en el siglo XVIII, cuando el pequeño pabellón de caza barroco, que se originó a partir de un castillo con foso del siglo XIII, se transformó en una magnífica residencia de verano. El elector palatino Carlos Teodoro (1724-1799), amante del arte, enfatizó la importancia de un amplio jardín, diseñado según los planos de Johann Ludwig Petri, Nicolas de Pigage y Friedrich Ludwig Sckell. El patio de honor y el edificio del palacio conforman la entrada al magnífico jardín palaciego, sin parangón en Europa. Aquí, un parterre circular de estilo francés se despliega a lo largo del eje barroco central a lo largo de 72 hectáreas, seguido de parterres rococó y, en los bordes, áreas al estilo del jardín paisajístico inglés. Este eje continúa hacia el centro de la ciudad adyacente.
Diseño de oficina de correos: Nicole Elsenbach, Hückeswagen. Extracto fotográfico facsímil del “Códice Lorscher” © Ciudad de Schwetzingen/Archivos de la ciudad. Foto “Palacio de Schwetzingen” y “Palacio del Salón Mozart” © Ciudad de Schwetzingen/Tobias Schwerdt. Foto “Jardín del Palacio” © mauritius-images.com/Alamy. Foto “Techo de la mezquita del jardín”: T. Zie © fotolia.de. Foto “Asperges”: Harald Biebel © fotolia.de
Schwetzingen es conocido como de aspergemetropoolDesde 1668, el elector palatino Karl Ludwig mandó cultivar hortalizas reales en los terrenos del pabellón de caza. Además, la ciudad de Wittelsbach, donde reside el palacio, es un centro de música clásica. El Festival Schwetzingen SWR, el festival radiofónico de música clásica más grande del mundo, se celebra desde hace más de seis décadas en las magníficas salas de conciertos y el teatro rococó del palacio.
Sellos aún más especiales de espárragos alemanes
Orina de espárragos
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¿Por qué huele mal la orina después de comer espárragos? ¡Es temporada de espárragos! Sabrosos y saludables, pero la orina huele fatal al día siguiente de comer espárragos. ¿Cuál es la explicación? Es porque... azufre (azufre) Se elimina mediante la orina. Los espárragos contienen trazas de azufre. El hígado las transforma en metilmercaptanos, compuestos volátiles de azufre, que se excretan a través de la orina. Esto provoca el olor característico de la orina. No todas las personas lo padecen, pero sí aproximadamente la mitad de quienes consumen espárragos. El olor de la orina está determinado genéticamente.
Producción mundial
| Principales productores de espárragos 2018 | |
|---|---|
| País de origen | Producción (toneladas) |
 China |
7.982.230 |
 Perú |
360.630 |
 Mexico |
277.682 |
 Alemania |
133.020 |
 España |
68.403 |
 Italië |
49.000 |
 USA
|
35.460 |
 Japan |
26.937 |
 Thailand |
23.779 |
 Irán |
20.957 |
Más información:
Centro de espárragos: https://www.aspergecentrum.nl/ Sociedad de Espárragos de Brabante: http://www.brabantseasperge.nl/ Espárragos Noordam: https://aspergehofnoordam.nl/ Cocinar espárragos: https://www.aspergeskoken.info/ Centro de Nutrición: https://www.voedingscentrum.nl/nl/gezonde-recepten/asperges-koken.aspx AH: https://www.ah.nl/allerhande/recepten/asperges Miljuschka, 20x: https://miljuschka.nl/20x-asperge-recepten/ Revista Delicious: https://deliciousmagazine.nl/tag/asperges/ La cocina de Betty: https://bettyskitchen.nl/asperge-recepten/ Libélula: https://www.libelle-lekker.be/recepten-sets/93074/20-heerlijke-recepten-met-asperges Nos lo estamos pasando muy bien aquí: https://www.lekkervanbijons.be/groenten/hoe-moet-ik-asperges-klaarmaken
