Tradiciones navideñas: Bebidas navideñas

Un menú navideño elaborado requiere una bebida a juego. En varios países europeos, como los escandinavos, cada bebida tiene su especialidad. ¿Serviste tú mismo una bebida alcohólica o sin alcohol a tus invitados? ¿O preferiste ir a un restaurante con tu familia y dejar que el chef los mimara?

Glühwein

Glühwein El vino caliente es una bebida alcohólica típica de Europa Central, especialmente en las semanas previas a la Navidad. Para prepararlo, se calienta vino tinto o blanco con canela, clavo, anís estrellado y cáscaras de cítricos, y se endulza opcionalmente con azúcar o miel. Se consume caliente. Durante su preparación, la temperatura no debe superar los 70 °C, ya que el alcohol se evaporaría. El vino caliente suele tener una graduación alcohólica de alrededor del 13 %, aunque también se vende vino caliente preparado con un 8,5 %. [/una_mitad][una_mitad_última]             El vino caliente producido industrialmente suele elaborarse con vino de menor calidad y muy endulzado. Este tipo de vino caliente se suele vender en botellas grandes. El vino caliente de mayor calidad se elabora con mejores variedades de vino, por ejemplo, del valle del Ródano, y se endulza menos. Un lugar donde se puede degustar el tradicional vino caliente es el mercado navideño alemán. Se suele servir en una taza decorada con el año y la ubicación del mercado. Se cobra un depósito de unos pocos euros. Es costumbre (y se recomienda explícitamente) que los visitantes se lleven una de estas tazas a casa como recuerdo. Ninguna Navidad está completa sin vino caliente especiado. Esta bebida caliente (con o sin alcohol) es muy popular. Seguramente no solo porque calienta en los días fríos, sino también por el uso de especias. Algunas de estas especias, que en cualquier caso no pueden faltar en mi vino caliente especiado, son: clavos Es uno de los ingredientes más importantes. El aceite de clavo y el eugenol tienen una larga tradición como remedio para el dolor de muelas: tienen un ligero efecto anestésico y también son antibacterianos. En Navidad, sin embargo, se utiliza principalmente por su característico aroma. Estos aromas son también la razón por la que el vino caliente no debe superar los 70 grados Celsius. El eugenol, al igual que el cinamaldehído y muchos otros compuestos aromáticos, son susceptibles a la oxidación y suelen formar sustancias amargas. [/una_mitad][una_mitad_última]               [/ One_half_last] Naranjas y otros frutas cítricas Contienen no solo vitamina C, sino también una amplia gama de sabores y aromas. Sus cáscaras son especialmente ricas en limas, que desprenden un intenso aroma a naranja. Canela Es otro componente esencial del vino caliente. Su aroma proviene del cinamaldehído, que constituye aproximadamente el 90 por ciento del aceite de la rama de canela. La rama de canela es la capa intermedia de la corteza del árbol de canela, que se enrolla formando un tubo tras la cosecha. El cinamaldehído no solo tiene un aroma y sabor agradables, sino que también posee un efecto antimicrobiano en altas dosis. [/una_mitad][una_mitad_última]               Otra especia navideña es vainilla, Incluye el aroma de la vainillina, la fragancia más importante del mundo en términos de cantidad. Además, este aroma también desempeña un papel en la producción de medicamentos y análisis médicos. Solo una pequeña parte de la vainillina proviene de las vainas de vainilla. El resto es un subproducto de la producción de pulpa: se genera gran parte de la lignina, un componente de la madera, de la cual se extrae la vainillina, así como sustancias relacionadas, mediante álcalis y agentes oxidantes. [/una_mitad][una_mitad_última]             [/ One_half_last] Cardamomo, Es una de las especias más caras del mundo, junto con el azafrán y la vainilla. Los dos tipos, el cardamomo verde y el negro, se utilizan como aromatizantes en diversas regiones y tienen efectos beneficiosos para la salud. Su consumo proporciona alivio, especialmente para problemas gastrointestinales. Los antiguos egipcios masticaban las semillas para refrescar el aliento y blanquear los dientes. Las semillas de cardamomo verde contienen un aceite esencial compuesto por un total de 120 componentes. Los dos ingredientes principales son el acetato de alfa-terpinilo y el cineol. [/una_mitad][una_mitad_última]       [/ One_half_last] Anís Es una de las hierbas aromáticas y medicinales más antiguas. Ya en el siglo XVI a. C., se utilizaba vino de hierbas cretense con anís. En nuestras latitudes, el anís se cultivó en jardines de hierbas monásticos por monjes y monjas desde la Edad Media. Sin embargo, para los dulces navideños, se suele usar anís estrellado decorativo. Sus frutos tienen un sabor dulce, floral y suave. El aceite esencial de anís se compone de un 95 % de anetol.  

Glögg

El 23 de octubre de 2020, Posten Aland (Correos de Åland) emitió dos sellos con imágenes de dos bebidas tradicionales: Glogg y Knack Toffee. La palabra sueca «Glogg» se conoce desde 1609 y deriva de la palabra «Glodga» (que significa «calentar»).

El vino caliente especiado tiene sus orígenes en la antigüedad clásica. Servido en pequeñas tazas, junto con almendras y pasas, el vino caliente especiado ha sido una tradición navideña en Suecia y Finlandia desde principios del siglo XX. GlöggTradicionalmente aromatizado con clavo, canela, cardamomo, jengibre y naranja amarga, ofrece una amplia variedad de versiones con y sin alcohol. Las pasas y las almendras son ingredientes que tienen su origen en el ponche caliente del siglo XVIII. Las pasas le aportan dulzor y sabor, mientras que el papel exacto de las almendras en el glögg sigue siendo un misterio. La almendra es un sabor que se ha asociado durante mucho tiempo con la Navidad y suele ser un ingrediente en 'Toffee KnackEl knack es un tipo de dulce navideño que se elabora desde el siglo XIX. Junto con otros dulces navideños como el helado de chocolate, el pan de jengibre y los pasteles con forma de estrella, el knack ha mantenido su popularidad. Antes de que conociéramos los dulces navideños actuales, una mesa repleta de golosinas con frutos secos, frutas confitadas y figuras de mazapán era el plato principal de las cenas, que en el siglo XVII se celebraban principalmente entre la nobleza.  

Cerveza navideña (cervezas de Navidad)

Una cerveza navideña es una cerveza especial que las cervecerías lanzan en la época previa a la Navidad. Generalmente tiene un contenido alcohólico mayor que una cerveza lager común, aunque algunas cervecerías también producen cervezas navideñas con menor graduación. No debe confundirse con la cerveza de Papá Noel, que suele ser una cerveza de trigo oscura con un sabor dulce característico y un menor porcentaje de alcohol. Históricamente, la cerveza navideña ya era una cerveza fuerte y añejada. Normalmente, la gente bebía cerveza ligera a diario, pero en Navidad se servía una cerveza fuerte y bien añejada para animar el ambiente rápidamente. La cerveza navideña maridaba bien con la abundante comida navideña. Una variante dulce se solía beber con arroz con leche. La primera cerveza navideña comercial en Dinamarca, producida en 1892 por De forenede Bryggerier, fue una cerveza llamada Salvator. Se elaboró ​​solo durante un año y no fue adoptada por otras cervecerías. El primer período verdadero de elaboración de cerveza navideña en Dinamarca comenzó en 1905 con una cerveza Munich de Bryggeriet Odense. Algunas otras cervecerías también comenzaron a elaborar cervezas navideñas especiales, pero esto terminó en 1916 debido a las restricciones impuestas a la elaboración de cerveza fuerte durante la Primera Guerra Mundial. El segundo período de elaboración de cerveza navideña en Dinamarca comenzó en 1929 con Tønder Aktie-Bryggeri. Esta tradición fue continuada en la década de 1930 por varias otras cervecerías, pero se interrumpió nuevamente debido a las restricciones a la cerveza fuerte, esta vez a causa de la Segunda Guerra Mundial. La tradición se retomó en 1953 con la cerveza navideña Carlsminde de Bryggeriet Carlsminde en Nyborg y ha continuado desde entonces.  

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Adicto a la Navidad: https://christmaholic.nl/ Blogs anteriores sobre tradiciones navideñas con diversas temáticas: https://www.postzegelblog.nl/tag/kersttradities/