Ooh La La
El baeckeoffe (horno de horno) es un guiso típico de la región francesa de Alsacia, situada en la frontera entre Alemania y Suiza.
El sello que aparece arriba pertenece a un cuadernillo de 12 sellos autoadhesivos sobre especialidades gastronómicas regionales, emitido por Francia en 2010.
A continuación, procedente de la región Centro-Valle del Loira, se encuentra la mundialmente famosa Tarta Tatin.
En la imagen superior se muestra el Fourme d'Ambert, un queso semicurado de la región de Auvernia. Es uno de los quesos más antiguos de Francia y se cree que data de la época romana.
Los capones (gallos castrados) se crían en varias provincias de Francia, especialmente en las regiones de Gers y Jura. Es una especialidad de Bresse (Chapon de Bresse), donde cuenta con su propia denominación de origen para diferenciarlo de los capones de otras regiones. En Bresse, se cría exclusivamente a partir de la raza Bresse Blue Foot.
La región de Aquitania es una zona importante de Francia para la producción de caviar.
El queso Pont-l'Évêque se elaboraba originalmente en la zona que rodea la comuna de Pont-l'Évêque, en Normandía. Probablemente sea el queso normando más antiguo que aún se produce.
La flamiche es una tarta de hojaldre elaborada con puerros y crema. Es una especialidad de Picardía, en el norte de Francia. Se asemeja a una quiche. Tradicionalmente, es una tarta muy sabrosa y comparte muchas características con la pizza.
La sopa de berros es un plato típico de Méréville, en la región de Île-de-France.
La tarta de la imagen superior es una especialidad de la región de Grand Est.
El queso representado en el sello anterior procede de Occitania. Es un queso duro, generalmente cubierto por una fina corteza negra. Antiguamente, solo lo elaboraban pequeños agricultores de los Pirineos para su propio consumo y podía elaborarse con tres tipos de leche: de vaca, de cabra y de oveja. La primera mención conocida data del siglo XII.
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