Ramadán 2025: ayuno y comida deliciosa

Ramadán

Ramadán es el noveno mes del calendario lunar islámico. En el Islam, se considera el mes sagrado de la reflexión, durante el cual muchos creyentes —salvo excepciones— ayunan entre el Fajr (amanecer) y el Maghrib (puesta del sol). Una noche especial de este mes es Laylat al-Qadr.  

Sentido

Siguiendo el ejemplo del profeta Mahoma, los musulmanes observan un ayuno diurno obligatorio durante este mes. Este ayuno es uno de los cinco pilares del Islam. Además del ayuno, se pueden realizar oraciones adicionales de forma voluntaria durante la noche. Los musulmanes rezan más durante este mes. Además de ser un mes de reflexión, el Ramadán es un mes en el que se presta especial atención a la tolerancia, la generosidad, la caridad y la unidad. Según el Islam, el ayuno enseña autocontrol y puede inculcar cualidades como la disciplina, la resistencia y, especialmente, la moderación, y enseña a dominar los deseos y las pasiones. Además, se dice que el ayuno fortalece la empatía por los pobres y aumenta el respeto por el prójimo y por Dios. Cada día que se ayuna se considera una victoria. Al mes de Ramadán le sigue el Eid al-Fitr, que generalmente se celebra con familiares y amigos.  

Ayuno

El ayuno se llama sawm (saum) o siyam. Esto implica que muchos musulmanes no comen, beben ni fuman durante este período, y se abstienen de tener relaciones sexuales. Además, mentir, maldecir, calumniar y blasfemar se consideran particularmente reprobables durante el Ramadán. Una posible explicación del ayuno puede ser la siguiente:

• Ojo: uno no mira lo que es ilegal.
• Oído: uno no escucha conversaciones falsas ni espía.
• Boca: uno no chismorrea ni utiliza lenguaje inapropiado.
• Mano: uno no comete cosas malas.
• Pie de página: No se visitan lugares prohibidos.

Se exceptúa a los enfermos, las mujeres embarazadas, los niños pequeños (que aún no han llegado a la pubertad), los viajeros y todos aquellos para quienes el ayuno representa una amenaza para su salud o retrasa la recuperación de una enfermedad. No están obligados a ayunar, aunque se recomienda recuperar los ayunos perdidos (si es posible). Algunas personas consumen comidas muy elaboradas tanto temprano en la mañana como tarde en la noche, después de la puesta del sol. Hay quienes critican esta práctica, ya que creen que el Ramadán debe ser un período de ayuno, abstinencia y reflexión. La comida de la mañana se llama shor, sohor o suhoor; la comida después del ayuno se llama iftar. Muchos musulmanes se saludan antes y durante el Ramadán con Ramadan Mubarak, Ramadan Karim o Ramadan Mabrouk, que significa Ramadán bendito. El Ramadán regresa cada año, y el ayuno es observado por adultos y niños mayores de 12 años. El ayuno a veces hace que este período tenga un impacto considerable en la vida diaria. Durante el Ramadán, la gente generalmente intenta observar todo el ayuno. Corán para leer. Con este fin, el Corán se divide en 30 partes (una para cada día), llamadas Juz'.  

Razones para ayunar durante el Ramadán

• El ayuno se considera una forma de purificación del alma y de obediencia a Dios.
• El ayuno es uno de los cinco pilares del Islam y, por lo tanto, es obligatorio.
• Es posible desarrollar la autodisciplina mediante el ayuno y trabajar en las debilidades del carácter.
• El ayuno permite experimentar lo que es tener hambre y, por lo tanto, ayuda a desarrollar empatía por los menos afortunados. Sin embargo, es un error pensar que esta es la razón principal.

 

iftar

El iftar es la comida que los musulmanes consumen inmediatamente después de la puesta del sol durante el mes de Ramadán. Durante el Ramadán, los musulmanes no comen ni beben nada entre el amanecer (mucho antes de la salida del sol) y la puesta del sol. Antes de que comience el ayuno, se suele tomar una comida llamada sahur. A esta le sigue la oración matutina, el fajr. Según la tradición, Mahoma rompió el ayuno después de la puesta del sol con un número impar de personas. fechas y un vaso de leche. Muchos musulmanes siguen este ejemplo. Posteriormente, se recita la oración vespertina del Maghrib y se come el iftar. Existen diferencias culturales en cuanto al orden en que esto ocurre y lo que se come.

En el norte de África, este iftar consiste en harira, una sopa espesa hecha con garbanzos, cordero, cebollas y lentejas, entre otros ingredientes. En la península arábiga, la gente come dátiles y bebe café. En Turquía, se comen aceitunas y se bebe té, mientras que en la India se consumen bebidas dulces de leche y fruta. La ruptura del ayuno se anuncia de varias maneras. Por ejemplo, en Indonesia se toca el tambor beduk y en Pakistán suenan campanas especiales para el iftar. Desde la puesta del sol en adelante, se visita a familiares y conocidos y la gente come junta. Los pasteles, generalmente muy dulces (por ejemplo, baklavaSe utilizan para recuperar energía. Las comidas a veces se prolongan durante horas, ya que no se debe comer con prisa debido al estómago vacío. En los Países Bajos, el iftar es utilizado por diversas mezquitas y organizaciones para reunir a los musulmanes, pero también para invitar a los no musulmanes a participar en esta comida comunitaria.  

Festival del azúcar

General

La Fiesta del Azúcar, Fiesta del Ramadán o Eid al-Fitr (fin del Ramadán) es una festividad islámica que celebra el fin del mes de ayuno del Ramadán. Tanto en Bélgica como en los Países Bajos, Fiesta del Azúcar es el nombre más común para la celebración al final del Ramadán. El término tiene su origen en la comunidad turca. En Turquía, es común el nombre "eker Bayram", que es una derivación de "ükür Bayram", utilizado durante la época otomana. "ükür" significa gratitud a Alá. Es erróneo suponer que la referencia a los dulces que se consumen al final del ayuno se basa en este significado. El término árabe Eid al-Fitr significa «fiesta de la ruptura del ayuno». Eid o ied significa fiesta en árabe. La palabra deriva de aud (regresar). Fitr (desayuno) e iftar están relacionados con la ruptura del ayuno. Los musulmanes marroquíes también utilizan el término Eid al-Saghir, Fiesta Menor (la Fiesta del Sacrificio también se llama Fiesta Mayor (Eid al-Kabir)). En la comunidad turca, algunos prefieren el término Fiesta de Ramadán (Ramazan Bayram) desde una perspectiva religiosa, porque se dice que el término Fiesta del Azúcar pone demasiado énfasis en los alimentos dulces que se consumen ampliamente durante la festividad.  

Celebración

En la primera mañana de Eid al-Fitr (la Fiesta del Fin del Ayuno), hombres y mujeres acuden a la mezquita para la oración comunitaria especial de esta festividad. Los fieles deben pagar primero el zakat (limosna obligatoria). El resto del día, se visita a la familia, si es posible. Con motivo de Eid al-Fitr, se comen platos típicos y dulces como el baklava, y se intercambian regalos entre sí y con los pobres. Muchas mujeres se decoran las manos con henna. Tanto hombres como mujeres suelen estrenar ropa, y la casa se limpia y se deja impecable para esta festividad. Después, la gente se dirige al lugar de encuentro, una mezquita o un salón, y en países cálidos un espacio abierto, para escuchar el sermón del imán, que marca el verdadero final del Ramadán. Las mujeres y los niños suelen estar presentes, como recomendó el profeta Mahoma. Luego, se abrazan y se perdonan las disputas o los errores del año anterior. Se desean mutuamente unas felices fiestas. La festividad suele durar varios días. A su llegada a Medina, el Profeta dijo: «Alá os ha concedido dos días mejores para estas fiestas: el día de Al-Fitr y el día de Al-Adha». Lo especial de estas festividades es que ambas están vinculadas a pilares importantes del Islam. Eid al-Fitr es una de estas festividades y se celebra inmediatamente después del Ramadán, por lo que está relacionada con el ayuno durante este mes. Dado que Eid al-Fitr dura un solo día, esta celebración también se conoce como «la pequeña fiesta». La otra festividad, Eid al-Adha, también conocida como la Fiesta del Sacrificio o la Fiesta de la Matanza, dura tres días y, por lo tanto, se la denomina la Gran Fiesta. Eid al-Adha está vinculada a otro pilar del Islam: la peregrinación (Hajj). Tras la peregrinación, Eid al-Adha se celebra el décimo día del mes de Dhu al-Hijjah. Las personas menos afortunadas suelen recibir alimentos y, a veces, ropa de personas más ricas. También es un deber cuidar de los pobres. Además, pagan un impuesto para los pobres durante todo el año. Ese dinero se distribuye entre los más necesitados. Este blog se publicó originalmente en 2024 y es una actualización.  

Más información:

100 recetas de Ramadán: https://fontaineuitgevers.nl/producten/100-ramadanrecepten-9789464043297   El libro de cocina de Ramadán: https://www.kosmosuitgevers.nl/boek/het-ramadan-kookboek/